
徐仲說食話
睡覺前別聽,會餓。 放空時別聽,會累。
用食科態度嘴砲日常的餐桌品味。
用宏觀角度探討褊狹的傳統滋味。
歡迎加入這個觀點創新,卻對守舊飲食有著溺愛的podcast。
**********************************************
徐仲。
一位走遍義大利二十個行政區後,被義大利政府頒發義大利之星騎士勳章(L'Onorificenza Cavaliere dell'Ordine della “Stella d'Italia)的中年大叔。
一位執筆書寫飲食專欄十九年,走過台灣三百多個鄉鎮區,專門研究台灣菜和台灣食材的營養師
**********************************************
《徐仲風味學 從產地到餐桌》https://www.facebook.com/justeating
--
Hosting provided by SoundOn
Latest Episode
EP110:台灣飲食器物學:碗盤的講究與將就 (11.08.2025)
Previous Episodes
- EP109 : 校園餐桌革命:打開孩子味蕾的第一扇門 30.07.2025
- EP108 : 從妹酒到紅茶汽水:一杯飲品背後的生意經與世代密碼 07.07.2025
- EP107 : 看得見的味道,用感官設計台灣菜 19.06.2025
- EP106 : 炎夏的生魚片誘惑:聊聊旗魚與海豬腳 11.06.2025
- EP105 : 台義日 麵條文化大不同 06.03.2025
- EP104 : 阿美族的生醃豬肉siraw也可以很fusion 13.02.2025
- EP103 : 台東紅烏龍茶出國去,到浪漫之都威尼斯旅行 29.12.2024
- EP102: 現代義大利水果聖誕麵包與甜點師傅 09.12.2024
- EP101: 黑白切與香腸熟肉 懂吃也要懂點 12.11.2024
- EP100: 如果用一碗飯來形容台灣味?大部分人應該會想到魯肉飯吧? 什麼?! 你說的是肉燥飯吧 30.10.2024
- EP99 : 做果醬拿金牌! 聽果醬女王柯亞如何將台灣原生種「南庄橙」帶到世界柑橘果醬大賽 16.09.2024
- EP98:生活離不開的香: 從草仔粿開始,聊聊民族植物 18.03.2024
- EP96:鄉味小食—台灣香腸熟肉與義大利Cicchetti 14.01.2024
- EP97:何謂風味?茶人與主廚的搭配觀點 02.01.2024
- EP95:最佳風味配角:果實油與種籽油的差異,從橄欖油談起 18.12.2023
- EP94:燉煮牛肉風味擂台-台灣、法國、義大利燉牛肉 16.10.2023
- EP93:2023台灣設計展:用飲食匯集新北 30.09.2023
- EP92:甜點創作與設定:畬室的黑森林蛋糕 16.09.2023
- EP91:既傳統又創新,著迷於聖誕麵包Panettone 10.09.2023
- EP90:台灣獨家沙茶味:從沙嗲醬到沙茶的未來之路 04.09.2023